Вегетарианские ХАЧАПУРИ (Мой лучший рецепт?)

Купи эти продукты и начинай готовить:

Для теста:

250 грамм творога
150 грамм сливочного масла
1/2 чайной ложки пищевой содыvegetarianskoe_ha4apuri
сок лимона
1/2 столовых ложки сахара
1 чайная ложка молотого кориандра
1/2 чайной ложки куркумы
250 грамм (или 1,5 стакана) муки

Для начинки:

150 грамм сыра Панира (или Адыгейского, или брынзы)
1 столовая ложка сметаны
1\4 чайной ложки асафетиды
1\2 чайной ложки соли (если соленая брынза то можно соль уже не добавлять)
1 пучок свежей зелени (укроп, петрушка, кинза)

+ 1 столовая ложка сметаны, чтобы помазать сверху тесто ПЕРЕД тем как поставить хачапури в духовку (а не во время, как некоторые:)

Если ты раскатаешь тесто, а потом не сможешь отлепить его от стола — не отчаивайся, есть один хитрый способ, как безопасно переместить его в духовку:

— возьми скалку (которой ты раскатываешь тесто)
— положи ее на верхний край лепешки
— и начни скручивать это все в трубочку вместе со скалкой
— накручивай до тех пор, пока вся лепешка не намотается на скалку (таким образом тесто аккуратно отдирается от стола и лепешка не деформируется)
— положи эту накрутку на противень
— и разверни ее обратно.
Хачапури готово когда оно стало золотистого, слегка коричневого цвета.

P.S. Делись этим рецептом с френдами и пиши в комментариях как у тебя получится приготовить и свои впечатления, когда попробуешь.

276
 комментариев ...прочти их ниже или напиши свой
 ]

276 комментариев к записи “Вегетарианские ХАЧАПУРИ (Мой лучший рецепт?)”

  1. 15.03.2015 в 17:03 #

    Катя! Огромное тебе спасибо за рецепт. Но ещё огромное спасибо за прикольную манеру общения. Послушав или почитав твои заметки, я всегда с улыбкой на лице остаюсь. Меня заряжает это позитивом

  2. 05.04.2015 в 18:23 #

    Катюша, большущее спасибо за рецепт! Ну о-о-очень вкусно! Единственная проблема — сложно остановиться и не съесть все сразу)))))))))))))))))) Солидарна с Сергеем.

  3. Прити
    06.04.2015 в 07:45 #

    Катя, милая и хорошая девочка…)) рецепт замечательный…)))

  4. veronika
    09.04.2015 в 08:58 #

    Привет Катя! Я новенькая в вегетарианских кругах! Ты волшебница! Из самого простого готовишь вкуснящие штуки! Спасибо тебе, умница!

  5. Светлана
    10.04.2015 в 11:21 #

    Катя, спасибо большое тебе за рецепт!!! супер пупер вкусно! правда я брала не пшеничную а кукурузную муку, и тесто не такое пластилиновое получается.

  6. Ираида
    06.06.2015 в 10:48 #

    Рецепт действительно очень простой и в итоге вкуснота
    Только я готовлю в мультиварке, но все получилось

  7. Вика
    11.06.2015 в 17:48 #

    Привет, Катя! Спасибо за такое классное видео! У меня такой вопрос — живу в Германии и такого рассыпчатого творога тут нету, только творожная масса. Как думаешь, c ней получится? Какой жирности она должна быть ? Если у тебя вдруг будет время, подскажи пожалуйста 🙂

    • katya
      21.06.2015 в 08:51 #

      Привет Вика! Думаю получится. Попробуй взять меньше, чем по рецепту, так как он жиже (чтобы тесто не расплылось)

  8. Дана
    26.06.2015 в 18:30 #

    Привет, Катюш! Хотела спросить. Ты красишься?

  9. 02.07.2015 в 12:30 #

    Катюша, просто обалденный рецепт! Сказать, что это вкусно — значит, ничего не сказать! Спасибо!

  10. 13.07.2015 в 12:43 #

    Сделала второй раз — получилось еще вкуснее! В тесто добавила много приправ, получился шикарный аромат)

  11. Артём
    31.07.2015 в 16:41 #

    Катя, хачапури получился нереально классным.

    Готовил с бабушкой, она расправилась с тестом.
    Положили адыгейский сыр, хмели-сунели. Асафетиду заменили головкой чеснока.

    Духовке потребовалось всего 25 минут. По всему дому распространился запах начинки — сыр пахнул просто божественно.

    Нас было 6 человек, 5 кусков съели сразу, один оставили прабабушке (которая думает, что я попал в секту Свидетелей).

    Мама наконец одобрила мои кулинарные способности, до этого готовил только сладкое.

    Все «стонали» как и ты когда пробовали 🙂
    Спасибо огромное за то, что научила меня искусству Хача-пури 🙂

  12. Аня
    21.08.2015 в 21:20 #

    Катя, привет! приготовила штуковина по этому рецепту…
    низ собрался подгорать, а верх еще не пропёкся, пришлось перевернуть…
    Начинка суховата вышла, наверное сметаны в след раз побольше добавлю. ну и я еще обычного сыра зафигачила — просто хачапури люблю покупные из палаток — а там эти пирожки всегда с обычным сыром (и майонезом) бадяжат..

    в общем — вот что получилось. Но сытно однозначно!

  13. Ритуля
    25.09.2015 в 08:21 #

    Вот и я добралась до сырного хачапури! Готовила из адыгейского сыра и цельноцерновой муки, ммммм…

  14. Дарья
    06.04.2016 в 12:28 #

    Катенька, спасибо тебе за рецепт, это супер зачащу пури!!!!!!;)))) Хотя сначала у меня почему-то тесто рвалось и было очень жирным , возможно много масла положила?

    • katya
      07.04.2016 в 08:14 #

      может быть творог был сочный

      • Дарья
        07.04.2016 в 15:20 #

        скорее всего, они Божественные, спасибо))

  15. Людмила
    24.06.2017 в 16:10 #

    Спасибо Катюша, за оригинальный рецепт, я поставила в духовку и жду…Тесто у тебя эластичное, и я начинаю переживать, так как у меня рвалось. И муки пошло больше, но надеюсь, всё таки на хороший результат, потому как сестра я твоя, по непутевости)) Вместо масла я подсыпала муки, чтобы можно было раскатать. Уууу… Запахи пошли. Господи, хоть бы удался Хачапури!

  16. Людмила
    24.06.2017 в 17:03 #

    Возможно куркума, которую я положила меньше чем ты, сыграла роль не эластичности теста(я так думаю, а там кто его знает))) И ещё, Один пласт я замесила круче, второй остался, по прежнему, Интересно, что получится?…… Тот слой, который замешен по круче, слегка хрустит. а второй слой сочный и по мягче, мне нравятся оба.

    • katya
      23.07.2017 в 15:45 #

      Ура, получилось)) ты молодец!
      Ты знаешь, тесто и у меня иногда рвется. Это зависит от творога. Он разный бывает, когда-то мокрее, когда-то жирнее, когда-то более сухой. Поэтому и разное тесто получается. Надо мукой рулить густоту

Ответить

Чтобы рядом с комментом отображалась твоя фотка, зарегистрируй свой Gravatar.

Правила общения: почему некоторые комменты удаляют?