Простой Рецепт Супер-Вкусных и Полезных Вегетарианских Хлебцов

ВНИМАНИЕ! Есть доработанный вариант этого рецепта, который мне сейчас нравится больше. Нужно добавить всего лишь 1 ингредиент, благодаря которому хлебцы получаются более мягкими и еще более вкусными…

…Просто перед тем как влить в муку воду, добавь растительное масло. (Любое, какое тебе нравится). Я добавляю подсолнечное нерафинированное. А воды немного меньше. Все подробности смотри ниже.

Чтобы приготовить эти хлебцы, тебе понадобиться только:

1 чашка цельнозерновой муки (любого зерна),
(*ее еще называют отрубями, обдирной,
обойной, грубого помола, «последнего» сорта короче:)
*продается на базаре, там где зерно, можно купить
в интернет магазинах и иногда в супермаркетах)

50мл растительного масла (если хочешь попробовать мою последнюю «версию» этих хлебцов!)
1\4 чашки теплой воды (воды чуть меньше, если будешь готовить с маслом)
1\2 чайной ложки соли

1 скалка
1 кусочек ткани, марли или салфетки
1 сковородка…

и разные прикольчики (специи или семечки), по желанию:

— если семян или семечек (кунжут, подсолнечные, льняные… и т.д.), то 3-4  столовых ложки
— если сушеных трав или тмина, то 2 столовых ложки
— других специй (паприки например) — 1 столовая ложка
— а «ядреных» специй (острого перца, соли…) — 1\2 столовых ложки

Я поняла, что такой способ «печь» хлеб, как раз для такой лентяйки, как я!

Когда я пыталась научиться делать хлеб, у меня, по какой-то случайности, получилось что-то вроде таких хлебцов. Мне они так понравились, что я начала готовить их постоянно…

И с ним можно экспериментировать как угодно: добавлять в него все что только захочешь, беря за основу только муку и воду!

Это самый лучший хлеб:) И вот почему: он вкусный, от него НЕ толстеют (потому что он низкокалорийный), он сытный, сочетается с любыми блюдами и может долго храниться…

Но не смотря на то, что эти хлебцы супер-простые, они дают много энергии и силы. Они очищают организм от вредных веществ, которые в нем накапливаются и содержат цинк, железо и витамины группы В…

Но ТОЛЬКО В ОБЕД эти хлебцы будут правильно усваиваться и давать все эти крутые эффекты.

Сделай себе такие хлебцы. Сложи в какую-то коробочку. И кушай их каждый день вместе с гороховым супом, например.

138
 комментариев ...прочти их ниже или напиши свой
 ]

138 комментариев к записи “Простой Рецепт Супер-Вкусных и Полезных Вегетарианских Хлебцов”

  1. 14.07.2013 в 20:23 #

    Ребята, тефлон (он же PTFE) начинает разлагаться при 260 °C (а то и меньше — прочти это сам в Википедии), тоисть, на тефлоновой сковородке печь хлебцы нельзя (а если у вас попугай или канарейка на кухне — они могут пострадать 🙁 ).
    Хлебцы будут слегка фторированными — и не надо сейчас о здоровых зубах рассказывать 😉

    Всем советую тяжелые чугунные сковородки!

    • Miller
      06.09.2013 в 16:52 #

      Помимо тефлоновых и чугунных сковородок существуют ещё керамические. К ним тоже ничего не пригорает! 😉

  2. Денис
    29.08.2013 в 16:43 #

    Привет Катя.Спасибо вам с Тимуром за ваши видео,они очень крутые)Скажи а сколько хранятся хлебцы?

  3. 22.10.2013 в 17:43 #

    Катя, привет! Сегодня делаю хлебцы во второй раз. Хочу сказать, что пришлось усовершенствовать немного процесс изготовления. Да, и кое-что добавить в рецепт. Так вышло, что я купила вместо муки отруби. Они, как известно, не липнут. Выход — добавить обычной муки, можно овсяной. Я добавила и той и другой. полчашки обычной и примерно 3 столовой ложки овсяной на чашку отрубей. Еще в качестве «наполнителя» добавила геркулес, льняные семечки (давнишние, которые не смогла съесть) и все остальное что, в твоем рецепте — травы, тмин, кунжут, соль. Раскатывала на посыпке из отрубей, этот вариант хлебцев вышел эстетичнее, чем на посыпке мукой. Вырезала фигурки стаканом. На сковородке я запарилась печь в прошлый раз, поэтому закинула в духовку. Пекла на пергаментной бумаге примерно 20-25 минут при температуре 190-200 грд. Ее можно присыпать отрубями, чтоб не прилипло. И еще, теста вышло многовато, а противень один, но нашелся выход — электрическая вафельница. Если у кого завалялась — отличная вещь. Хлебцы на ней вышли вкусные очень. Можно закинуть в неее раскатаный тонко пласт теста, пару минут подержать, вынуть хлебец и порезать его, пока он горячий, а можно так же кусочками порезать и потом закидывать в вафельницу и выпекать. Это намного быстрее чем на сковородке и в духовке. Так что, рекомендую.

  4. 23.10.2013 в 18:43 #

    Хлебцы прекрасно жарить в вафельнице, коль таковая завалялась у вас. и быстро и тонко и вкусно) Тесто раскатать предварительно, естественно))

  5. 04.11.2013 в 06:59 #

    Обдирная, обойная мука и отруби — это вещи совершенно разные 🙂

    Месить обычный хлеб не нужно долго, перемешал всё и готово. Главное для пользы организма не использовать магазинные дрожжи, т.е. прессованные (это термофильные, вредные, на них пекут на хлебзаводах) и сухие-быстрые (это генномодифицированные). Просто необходимо использовать природные закваски, к примеру, на обычном хмелю.

    Хлеб ржаной вообще самоквасный, т.е. из муки делается закваска, а потом её используют для приготовления теста.

    Печь хлеб можно в обычной духовке, никакие хлебопечки не нужны.

    На сковородке печь более трудоёмко, в духовке менее, температуру в духовке нужно ставить в диапазоне 180°…210°С не больше.

    Сам пеку хлеб с 2000 г. Сначала нучился делать пшеничный, потом ржаной. Пробовал и всякие батоны, но как оказалось, в этом нет смысла 🙂

  6. Соня
    15.11.2013 в 17:32 #

    Видео замечательное! Такое летнее настроение создалось…

  7. Helena
    05.02.2014 в 08:03 #

    Спасибо за рецепт. Я в тесто куркумы и корицы по 1\4 ч. л. добавила, цвет получился нежно-желтый,прифкус приятный. А когда услышала, что хлебцы жестковатые (подумала что деткам надо помягче), добавила 3 ст.л. кефира и грамм 20 сливочного масла (комнат.температуры),ну а муки на свое усмотрение, чтоб тесто мягкое осталось и к рукам не липло (где-то 1\3 ст). раскатывала кружочки диамет.15 см, толщина 2-3 мм, детки все съели. Думаю, такое тесто может служить основой для пиццы. Еще раз спасибо, Катя, за отличный аюрведа проект!

    • katya
      20.03.2014 в 14:22 #

      Спасибо тебе за изобретательность! Очень неожиданно получать такие смиренные комментарии от таких умелых хозяек)

  8. Катюша
    17.03.2014 в 14:52 #

    Только что приготовила эти хлебцы с льном. Из специй добавила соль, кориандр и прованские травы. Получилось ОЧЕНЬ вкусно!!!Спасибо за рецепт=)))

  9. Катюша
    17.03.2014 в 15:42 #

    В Москве цельнозерновую муку я покупаю только в вегетарианских магазинах, магазинах здорового питания. В торговых центрах не продается. А проще сделать самому. Купить пшеницу и перемолоть в кофемолке. Я так делаю=))) Так любую муку можно сделать. Пшеницу цельную можно купить опять же в вегетарианских магазинах или на базаре(рынке) так где сухофрукты, орехи продаются. Они недорогая=)

    • katya
      20.03.2014 в 15:08 #

      Вот! Тему малая говорит

  10. Максим
    27.03.2014 в 13:07 #

    Мне понравилось, отличные хлебцы. Я кладу в них все зерна которые только сумел найти в продаже: кунжут, тыквенные, льняные и подсолнечные.
    Подскажите кто нибудь, есть ли еще какие нибудь зерна которые можно туда добавлять???

    • Анастасия
      21.05.2015 в 21:07 #

      Тмин, фенхель, кориандр, кардамон (вытащив из коробочки).

  11. Alex
    27.04.2014 в 19:18 #

    На сковородке не жарят хлебцы:))) так как температура выше 100%,всё живое погибает,клеточные структуры разрушаются,мертвяк едите господа!
    Хлебцы готовят в сушилке специальной макс.темп до 40-50 градусов,либо на крайняк в духовке тоже до 50 градусов,вот тогда это живая пища!

  12. Кристина
    15.06.2014 в 19:00 #

    Всё получилось, но были косяки) муку нашла в супермаркете — пшеничная, обдирная, готовила с нерафинированным горчичным маслом, от него такой запах, я просто в восторге, из специй добавляла перец, соль, мускатный орех (хоть и не почувствовала его вкуса) затем пару шепоток розмарина, который ну очень хорошо чувствовается. Косяк — когда раскатывала тесто, оно разломалось на куски и всё крошилось, ломалось жутко, добавляла воды, а ещё клетчатки добавила в натуральом виде. Жарила на большой такой сковородке, не знаю из чего она — наверное, чугунная, в общем мне всё понравилось, управилась за час, мб меньше. Спасибо за очередной прикольчик)

  13. Ирина
    10.07.2014 в 12:57 #

    а соус может какой-то можно к хлебцам сделать?

    • katya
      08.08.2014 в 12:22 #

      Можно соус Песто, такой как в рецепте «Итальянских макарон»

  14. anna
    21.08.2014 в 10:15 #

    круто! а можно в духовке их запечь?

    • katya
      06.10.2014 в 16:17 #

      Да! У меня на тот момент духовки не было. А сейчас я еще и делаю тесто с маслом! (просто лью грамм 100 и меньше воды даю). Очень круто получается. Они мягкие, похожи на крекеры.

  15. Юлия
    30.08.2014 в 21:21 #

    Благодарю за чудесный рецепт, Катенька! Смотреть тебя — одно удовольствие) А еще такие полезные штуки учишь готовить.
    Я брала чашку отрубей овсяных, семечки подсолнечника сырые, кунжут, семена льна, немного паприки, оливковое масло. Вода и соль, как в рецепте.
    Тесто не лепилось, пришлось добавить около столовой ложки обычной муки, но все равно раскатывать было сложно — края рвутся. Семечки подсолнуха не давали раскатать тонко)) На сковородке все семечки подгорают, попробую в следующий раз в духовке.
    В чем прикол с маслом — не поняла. Мне хлебцы понравилось кушать с икрой из баклажанов.
    Угощала знакомых — оценили, под чай Масала здорово пошли.

    • katya
      06.10.2014 в 16:30 #

      А ты пробовала печь с маслом?
      Тесто может крошится, когда очень много семечек, оно тогда не может склеится.

  16. Сюзанна
    20.09.2014 в 17:02 #

    получились ! с выраженным тминным вкусом, чудно !

  17. Галина
    06.10.2014 в 19:02 #

    хлебцы мне понравились. доселе такого типа блюд не готовила. теперь лепцаю их ко всем супам)) хорошая тема. благодарю за вкусности.

  18. Наталья
    24.10.2014 в 08:57 #

    Я думаю, что такие хлебцы можно приготовить в электросушилке Изидра. Это очень хорошая сушилка, просто находка для веганов и вегетарианцев. 🙂

  19. Татьяна - Афины
    08.12.2014 в 09:38 #

    Спасибо за рецепт ! В него можно добавлять и свежий укроп -тоже вкусно !!!

  20. 16.02.2015 в 19:54 #

    Катя, здравствуй. А сделай пожалуйста видео для ребят с Киева с рецептами крутых веганских соусов которые ништяково подойдут к этим крутым хлебцам.

  21. 23.02.2015 в 15:16 #

    Все получилось, спасибо! Очень вкусные, сделала с льняными семечками, супер!

  22. Анастасия
    21.05.2015 в 21:05 #

    У меня почему-то фотографии сюда не крепятся… Может большие очень?

    Решила попробовать хлебцы. Первую партию (1/5-1/6 часть) поставила в духовку, но прикинула, что это можно всю ночь их печь, они же там не 2 минуты пекутся. Достала сковородку, и попробовала сморганить на ней. Получилось что-то наподобие чапати. Когда-то давно я пыталась делать чапати, но у меня пригорало. А тут получилось с первого раза: я была очень удивлена. Ничего не пригорело. Потом пробовала на разной силе огня делать. Всё-таки, лучше всего, пусть и немного дольше делать на силе огня, приближённой к маленькому.
    Технология такая: выкладываешь на раскалённую сковородку, делаешь маленький огонь. Время засекать не надо. Смотришь на хлебец будущий. Как только начинают появляться пузыри, переворачиваешь. И ждёшь пузыри на другой стороне. Всё готово! Идеально подсушивается. Если делать огонь чуть приближённым к среднему, начинает пригорать, даже если уменьшаешь его после того как перевернёшь.

    Рецепт я походу немного изменила.
    Сначала я взяла смесь муки специально для хлеба (1 чашку) — думала делать по рецепту.
    Положила 0,5 ч. ложки соли, 3 ч. ложки семян тмина, ещё молотых специй (гималайская соль, кориандр, перец), 4 ст. ложки оливкового масла, 1/3 чашки воды. Поняла, что муки странно слишком мало. Добавила 1 чашку пшеничной цельнозерновой муки. Ещё водички.
    На выходе кол-во такое:
    1. 1 чашка пшеничной цельнозерновой муки.
    2. 1 чашка смеси цельнозерновой для хлеба (пшеничная обойная мука, ржаная обойная мука, пшеничная мука 1 сорта, отруби пшеничные)
    3. Специи: соли нужно класть не более 1 ч. ложки, 3 ч. ложки тмина (можно больше).
    4. 4 ст. ложки оливкового масла.

    Вообщем, я довольна.
    Да, в духовке долго ждать пузырей. Я вытащила не такими подсушенными, как на сковородке. Думаю, что минут 15 с одной и другой стороны при температуре 180-200 градусов. Надо экспериментировать. Мне на сковородке понравилось. Они не получаются жаренными.

  23. Влад
    13.07.2015 в 19:51 #

    Хлеб — это без яиц. С яйцами — это не хлеб, а сдоба.

    Цельное зерно содержит фитиновую кислоту, которая мешают усвоению минералов. Поэтому без закваски, которая нейтрализует фитиновую кислоту, не очень понятно насколько стоит использовать муку цельную.

  24. Женя
    18.08.2015 в 17:31 #

    Крутой рецепт. Есть проблемы
    1)Мука пригорает и воняет на квартиру, и хлебцам этот вкус горелый передается)
    Причем скинуть муку почти не получается она быстро гореть начинает
    2)Хлебцы внутри совсем не готовые(Хотелось бы чтобы они были внутри хрустящие как крекеры,а у меня они сырые внутри(( Что сделать можно?

    • katya
      04.09.2015 в 08:56 #

      Прочитай пожалуйста под этим видео, там где «ВНИМАНИЕ…» — я последнее время так готовлю, мне очень нравится.

      Горелую муку можно стряхивать салфеткой в раковину (скомкать салфетку во много слоев, чтобы не обжечься)

      Эти хлебцы можно делать в духовке: выложить на противень одним слоем, засунуть посредине духовки и поставить на 200 градусов на 10-15 мин (до золотистого цвета)

  25. Дмитрий
    05.03.2016 в 11:36 #

    Благодарю Катя за рецепт! Получилось очень вкусно! Я даже не ожидал! Хлебцы я делал из отрубей с добавлением оливкового масла, тыквенных семечек, воды, соли и тмина. Правда с водой я немного переборщил 🙂 Из него было сложно лепить шарики. Перед жаркой я обволакивал кусочки теста в тех же самих отрубях. Хлебцы в середине не пропеклись, но тем не менее получилось вкусно. Ел с удовольствием! Я даже пальцы облизал, которые в тесте были 🙂

    • katya
      06.03.2016 в 12:11 #

      Хорошо, Дмитрий, молодец что пробуешь готовить и не боишься теста:)
      Ты можешь попробовать печь эти хлебцы в духовке, тогда точно пропекутся (на 180 градусов минут 15-20. переворачивать не надо)

Ответить

Чтобы рядом с комментом отображалась твоя фотка, зарегистрируй свой Gravatar.

Правила общения: почему некоторые комменты удаляют?