Чем заменить рыбу вегетарианцу?… (Сытный рецепт с сыром паниром за 5 минут)


(Если видео долго грузиться, кликни «HD off» в правом нижнем углу.)

У меня часто спрашивают, чем можно заменить мясо и рыбу на вегетарианстве…

И хоть я не из тех, кто ищет аналоги мясу и рыбе, этот рецепт нравится нам с Тимуром как жаренная, сочная закуска, например к пюре.

А начинающим вегетарианцам этот рецепт может помочь в трудные минуты голода, когда муж не принес в дом оленя.

Тебе понадобится:

Панир (или Адыгейский сыр) — 250 грамм (на 6 кусочков)
Листья Нори — 2 листа (разрезать на 4 части)
Соевый соус или обычная вода — для смачивания водорослей нори
Масло (любое) — 2-3 больших ложки
Соль (если готовишь без соевого соуса) — 1/4 чайной ложки
Мука или кукурузный крахмал — примерно 2 больших ложки с горкой

ДЛЯ БЕЛОГО СОУСА:

Сметана — 2-3 больших ложки
Сушеные травы (орегано, базилик, итальянские травы и т.п.)
или свежая зелень (укроп, петрушка, кинза, базилик…) — 1/2 чайной ложки
Черный перец — 1/4 чайной ложки

Как готовить:

1. Нарежь панир как в видео. Разрежь ножницами 2 листа нори (на 4 части каждый лист).

2. Обмакивай нори в соевый соус или в воду и заворачивай в него панир.

3. Поставь сковородку на огонь. Обваляй все эти топчики в муку или кукурузный крахмал.

4. Выложи панир в горячую сковородку в горячее масло.

5. Пожарь с каждой стороны по 2 мин до золотистой корочки. Готово.

6. Если хочешь, мутишь соус: полей сметаной, посыпь специями. Доведи до легкого кипения и сразу выключай огонь.


P.S.
Спеши поделиться ссылкой на этот хипстерский жрак  со своими друзьями!

P.P.S. Прикрепи фотку в комментах, как ты украсил(-ла) это блюдо и с чем будешь его есть (мне интересно!)

122
 комментариев ...прочти их ниже или напиши свой
 ]

122 комментария к записи “Чем заменить рыбу вегетарианцу?… (Сытный рецепт с сыром паниром за 5 минут)”

  1. pillow
    18.05.2015 в 07:08 #

    Супер!)

  2. Вика
    18.05.2015 в 07:10 #

    Кать, а будет ли рецепт домашнего тофу?

    • katya
      18.05.2015 в 07:28 #

      Я его не люблю, если честно. И не готовлю.

  3. Arna
    18.05.2015 в 07:15 #

    Я такую штуку пробовала в «Живой кухне» в СПбурге! Только вместо панира был тофу.
    Катя, почему ты начала использовать соевые продукты?

    • katya
      18.05.2015 в 07:29 #

      Потому что жизнь слишком короткая, чтобы так париться.

  4. Мари
    18.05.2015 в 07:16 #

    Катя, я скучала!!!! Спасибо!!!! Пожалуйста появляйся чаще!!!

  5. Катя
    18.05.2015 в 07:16 #

    Привет, Катя! Хочу тоже такое приготовить. А что такое панир?

    • Евгения
      18.05.2015 в 07:18 #

      http://< ссылка удалена модератором>
      Я здесь нашла рецепт!

      • katya
        18.05.2015 в 09:31 #

        Спасибо, Женя. Но Тимур мне строго-настрого запрещает допускать ссылки на сайты, изобилующие рекламой сисек Ксении Собчак.

    • Катя
      18.05.2015 в 07:20 #

      О, я уже нашла что это. Его легко самому приготовить, оказывается. Спасибо за рецепт!

    • katya
      18.05.2015 в 07:33 #

      Панир — это молочный сыр, как пресованый творог.

      Вместо панира подойдет любой сыр, который не плавится! (Например, адыгейский или тофу…)

  6. Евгения
    18.05.2015 в 07:17 #

    Катюш!!! Спасибо тебе огромное!
    Сейчас пойду приготовлю сам панир))
    Слюнки текут))
    Спасибо! Благодаря тебе я стала питаться правильно!
    Это мой первый комментарий тебе

  7. 18.05.2015 в 07:20 #

    Обожаю этот рецепт)) Действительно незаменимая вещь на праздничном столе! И радует, что быстро и просто готовиться))
    Можно ещё добавить томатный соус (пасту) и будет как рыба в томате)

  8. Настя
    18.05.2015 в 07:33 #

    спасибо за рецептик)) не пропадай Катюха 🙂

  9. Михаил
    18.05.2015 в 08:44 #

    Очень хороший рецепт! Периодически им балуюсь. Но если говорить о том, чем действительно заменить рыбу, ярче всех сияет льняное масло — омега-3 и омега-6 в нём в несколько раз больше, чем в рыбьем жире.

    • Настя
      18.05.2015 в 09:53 #

      Михаил, вы правы, льняное масло прекрасный заменитель, употребляю каждый день, вот только оно настолько горькое что не представляю как его в салаты добавлять, или куда-либо еще. или мне просто такая марка масла попалась..

      • Михаил
        18.05.2015 в 17:48 #

        В горячую овсяную кашу льняное масло идёт хорошо, горечь совсем не чувствуется. Когда остынет, уже не очень, а так соглашусь, горьковато, если пить просто так. Хотя я привык, ложку масла уже без гримас проглатываю =)

        Кто не верит, что в льняном масле омега кислот больше, чем в рыбе, заходим на nutritiondata.com, в поиск — flaxseed oil, сравниваем с fish oil любой рыбы — поиск выдаст много разновидностей. Познавательный сайт. Открыл мне глаза на то, что в любой растительной пище представлены все 11 незаменимых аминокислот, просто в разных количествах. Всем, у кого остались сомнения очень рекомендую посмотреть.

      • Oksana
        18.05.2015 в 22:34 #

        Настя, в принципе, хорошее льняное масло не горчит. Хотя у него срок годности полгода, на самом деле оно портится быстрее. При покупке смотрите, чтобы с даты разлива прошло не больше месяца. Удачи!!!

      • лёха
        19.05.2015 в 06:39 #

        Настя, не хотел лезть в твои отношения с льняным маслом, но то, что происходит, реально опасно.
        Льняное масло приятно и нежно на вкус, его слабое место в неустойчивости к кислороду, на воздухе оно мгновенно (за несколько дней) прогоркает и превращается в олифу, так очень красиво темнят дерево.
        Прогорклое (окислившееся) масло не самый сильный, но, такой, лёгкий яд.
        На прилавке тёмные бутылки с этим маслом, обычно, заполнены азотом, поэтому хранятся долго.
        …Увы, Настя, горький вкус это не » такая марка «, это, уже, такая олифа. И место ей рядом с кисточками и растворителями.
        ..еще раз пардон, что влез.

  10. Привет) Катя, а запекать такой рецепт можно??))))
    А от мне особо сейчас жаренное можно((

    • katya
      18.05.2015 в 14:23 #

      Прив, Серега. Не запекала ни разу. Попробуй ты! (потом расскажешь))
      Можно попробовать на решетке с режимом «гриль» если есть.

  11. не особо((

  12. Самат
    18.05.2015 в 11:11 #

    «хипстерского жрака» ЛОЛ)

  13. Мария
    18.05.2015 в 12:47 #

    Катя, супер ваще!) а ты можешь делать побольше рецептов нежаренных блюд, в духовке например или на пару?

  14. Динар
    18.05.2015 в 13:00 #

    Спасибо.

  15. 18.05.2015 в 13:36 #

    Благодарю! Подобный рецепт знаю и с удовольствием делаю, но некоторые детали для меня новые: лист нори, который не полностью закрывает панир, мука, соевый соус. Это прямо те маленькие секретики, которые пришлись мне по душе.

    • katya
      18.05.2015 в 14:33 #

      Ну круто. В интернете ж полно таких рецептов. Но именно вот этот стиль… сочность, хрустящая корочка и одновременно мягкий сыр… Мне больше всего нравится именно так готовить.

  16. Влад
    18.05.2015 в 13:36 #

    Ништяк, классный рецепт 🙂 Выглядит офигенно и очень аппетитно. И самый главный плюс то, что готовить легко. Обязательно попробую сделать.
    Спасибо большое, Катя.

  17. Пауль Инглсмит
    18.05.2015 в 13:55 #

    Катя, а ты используешь другие водоросли?) Вакаме например. А то я кроме как рыбные котлеты не смог придумать как их использовать.
    Если есть рецепты, может дополнишь для «рыбного дня»?)

    • katya
      18.05.2015 в 14:38 #

      Есть один суп (я его случайно придумала, когда не было дома продуктов). Он получается как уха)) фу, я ее терпеть не могла…

      Но этот суп классный) С вакаме. Варишь картошку с морковкой до готовности. Добавляешь мелко нарезанный имбирь, соль, перец, масло и вакаме. Сразу выкл. огонь и посыпаешь свежей зеленью (укропом или петрушкой). Улетный рецепт.

  18. Алена
    18.05.2015 в 14:01 #

    Спасибо Катя! Обязательно сделаю!

  19. Ольга
    18.05.2015 в 14:30 #

    ролик прекрасный — коротенький и все по существу;) очень вдохновилась. спасибо.

  20. Katerina
    18.05.2015 в 15:51 #

    Катюша, ты супер!!!! Спасибо за твой позитив:)

  21. Маша
    18.05.2015 в 17:39 #

    Ух ты! Какая классная идея добавить туда сметану в конце!

    Катя, ты вдохновляешь пойти, и накормить всех вокруг!

    • katya
      19.05.2015 в 11:44 #

      Это круто) Так и задумано.

      Ежедневно мной накармливаются консъержки, родители, курьеры (тоже попадают под раздачу) и продавцы магазинов в округе моего дома 🙂

  22. Рамзан
    18.05.2015 в 18:05 #

    Ой такой клевый рецепт , очень легко делать похоже обязательно попробую сделать такое
    и как всегда супер видосик))

  23. Алексей
    18.05.2015 в 19:10 #

    Слышал у Сатьи про такой способ приготовления панира в нори. Все никак не мог достать панира, в Днепропетровске немного сложно с ним, сегодня знакомый из храма привез мне 1 кг и завтра я обязательно сделаю такой ништяк 🙂
    Харибол, Катя!)

    П.С. Знакомая матаджи из храма тоже подписана на твою рассылку и даже видела тебя в Киеве:)

  24. Marina
    18.05.2015 в 19:51 #

    Катя!!!!! Какая же ты классная!!!! Спасибо за рецепт!!!! Точнее за новое видео. Молочное не ем, но попробую заменители! Спасибо! Коротко, интересно и наверное очень вкусно:))))

  25. Максим
    19.05.2015 в 07:54 #

    Катя, подскажи пожалуйста где в Киеве купить такой сыр?
    Желательно с конкретным адресом. Надеюсь Тимур не запрещает писать сообщения с адресами или названиями магазинов?

  26. андрей
    19.05.2015 в 10:52 #

    выглядит очень вкусно!!! спасибо за рассылку)

  27. Евгений
    19.05.2015 в 12:34 #

    отличный рецепт!
    давно такое делаю с тофу, очень вкусно и правда на вкус очень по-морски)

  28. Руслан
    19.05.2015 в 14:14 #

    Отличный монтаж ролика! Спасибо! Что за музыка?

  29. Маргарита
    19.05.2015 в 16:47 #

    Это на тебе кханти-малы?:)))
    Блюдо замечательное, спасибо! Сделала со сметаной.

  30. Влад
    19.05.2015 в 17:42 #

    Крутотаа…
    По видосу заняло минут 10. Ооочень вкусно:) Спасибо!
    Зацените

Ответить

Чтобы рядом с комментом отображалась твоя фотка, зарегистрируй свой Gravatar.

Правила общения: почему некоторые комменты удаляют?