Чем заменить рыбу вегетарианцу?… (Сытный рецепт с сыром паниром за 5 минут)


(Если видео долго грузиться, кликни «HD off» в правом нижнем углу.)

У меня часто спрашивают, чем можно заменить мясо и рыбу на вегетарианстве…

И хоть я не из тех, кто ищет аналоги мясу и рыбе, этот рецепт нравится нам с Тимуром как жаренная, сочная закуска, например к пюре.

А начинающим вегетарианцам этот рецепт может помочь в трудные минуты голода, когда муж не принес в дом оленя.

Тебе понадобится:

Панир (или Адыгейский сыр) — 250 грамм (на 6 кусочков)
Листья Нори — 2 листа (разрезать на 4 части)
Соевый соус или обычная вода — для смачивания водорослей нори
Масло (любое) — 2-3 больших ложки
Соль (если готовишь без соевого соуса) — 1/4 чайной ложки
Мука или кукурузный крахмал — примерно 2 больших ложки с горкой

ДЛЯ БЕЛОГО СОУСА:

Сметана — 2-3 больших ложки
Сушеные травы (орегано, базилик, итальянские травы и т.п.)
или свежая зелень (укроп, петрушка, кинза, базилик…) — 1/2 чайной ложки
Черный перец — 1/4 чайной ложки

Как готовить:

1. Нарежь панир как в видео. Разрежь ножницами 2 листа нори (на 4 части каждый лист).

2. Обмакивай нори в соевый соус или в воду и заворачивай в него панир.

3. Поставь сковородку на огонь. Обваляй все эти топчики в муку или кукурузный крахмал.

4. Выложи панир в горячую сковородку в горячее масло.

5. Пожарь с каждой стороны по 2 мин до золотистой корочки. Готово.

6. Если хочешь, мутишь соус: полей сметаной, посыпь специями. Доведи до легкого кипения и сразу выключай огонь.


P.S.
Спеши поделиться ссылкой на этот хипстерский жрак  со своими друзьями!

P.P.S. Прикрепи фотку в комментах, как ты украсил(-ла) это блюдо и с чем будешь его есть (мне интересно!)

122
 комментариев ...прочти их ниже или напиши свой
 ]

122 комментария к записи “Чем заменить рыбу вегетарианцу?… (Сытный рецепт с сыром паниром за 5 минут)”

  1. 20.05.2015 в 05:35 #

    Рецепт замечательный))здорово, что ты нас радуешь рецептами)
    Катя, скажи, пожалуйста, а что за записи у вас на холодильнике?

  2. 20.05.2015 в 08:22 #

    Я очень любопытная и хочется знать подробнее:) пожалуйстаааа:)

    • 21.05.2015 в 11:06 #

      Вот эти большие листы ты имеешь ввиду?… Это таблица продуктов. На сколько процентов и что нам с Тимуром подходит.

  3. 20.05.2015 в 12:59 #

    Катя! Это одно из моих любимых блюд, много раз его готовила разными способами, но твой самый лучший! Потому что он самый быстрый и не запарный! Спасибо тебе за труд и веселое настроение!

  4. 21.05.2015 в 08:20 #

    Привет Катя!:-)
    Совсем недавно отказался от мяса. Спасибо тебе огромное, за то, что помогаешь таким непутевым кулинарам, как я:-)
    Не нашел раздела, где можно задать вопрос, так что спрошу тут.
    Начинается лето, а лето это — постоянные выезды на природу, дачи, речки и т.д.
    На природе все жарят шашлыки, хотелось бы совета или рецепта, что можно приготовить на мангале вегетарианцу, в окружении мясоедов:-) так как, природа все таки, аппетит просыпается, а мои друзья, кроме мяса, явно брать ничего больше не будут 🙂
    Извиняюсь, если эта тема уже обсуждалась, но ничего я не нашел=) и видео бы, получилось интересное, на природе=)

    • 21.05.2015 в 11:00 #

      Привет) Очень хороший вопрос. Я, к сожалению, открытый огонь еще не освоила, но то, что я делала «под руководством старших» на костре, могу рассказать…

      Во первых — картошка:) Заворачиваешь помытые целые картошины в фольгу и бросаешь в угли.

      Во вторых — можно нанизать овощи на эту шпагу (или как там она называется). Например: половинки помидор, кольца баклажан и кабачков, сыр (тот же панир, адыгейский или тофу). Будет вкусно!

    • 25.05.2015 в 17:56 #

      я готовлю овощи и шампиньоны на гриле! кабачки, баклажаны режи кружками толщиной 7 мм, шампиньоны чищу, можно порезать пополам, а можно и не резать. все солю и сбрызгиваю маслом оливковым, посыпаю орегано. для любителей чеснока и лука, можно и это добавить;) помариновать так от получаса до 2-х. перец болгарский на половинки вдоль, помидорки небольшие целиком. и все на решоточку;) — запах стоит!!!! а ведь в шашлыках это, пожалуй самое главное!
      причем, иногда до мангала собственно не доходит, или не сезон. тогда я проделываю все тоже самое в духовке в режиме гриля;)

      а в фольге можно запечь стручковую фасоль, зеленую спаржу — тоже на решетке. я бы рискнула и с капустками, но пока не пробовала;)))))

  5. 21.05.2015 в 09:24 #

    Катя, спасибо за рецепт! Сегодня насладился этим хипстерским жраком:)

  6. 21.05.2015 в 19:11 #

    Крутой рецепт! Правда соленый капец (использовал брынзу вместо панира), но очень вкусно 🙂 Купил фету, попробую с ней приготовить (нори еще много осталось) Спасибо!

  7. 22.05.2015 в 06:18 #

    Да, я про те листы большие:)Это у вас по аюрведе по дошам так расписано все?здоровски как))

    • 25.05.2015 в 11:15 #

      Да. Та если бы мы еще этому следовали!)
      Это очень тонко. Все меняется в день по 150 раз. Поэтому мы без фанатизма.

  8. 22.05.2015 в 14:34 #

    Катюш! Спасибоооо!!!
    Ооочень вкусно!!!
    Панир сделала сама свечера. А днем приготовила это блюдо за минут 5 наверно.

  9. 23.05.2015 в 05:54 #

    очень понравился рецепт))спасибо

  10. 24.05.2015 в 07:01 #

    Катя, привет. А ты не думала снять видео на тему приготовления сыроедческих блюд? Ведь это тоже может быть очень вкусно и полезно…

    • 25.05.2015 в 11:46 #

      А что там снимать? Берешь огурец — кусаешь его, жуешь и глотаешь. Берешь яблоко — кусаешь его… 🙂

      Понятно, что есть множество блюд, которые можно приготовить. Но мне это уже не интересно. Я считаю, что если сыроедение — это движение в сторону простоты и легкости — то не нужно ничего усложнять готовкой. Другой вопрос, что мы привыкли к разнообразию, к блюдам… И просто так есть фрукты и овощи как они есть — мало кто из «сыроедов» может.

      Поэтому я считаю все это «сыроедческими» выпендрежами.

  11. 24.05.2015 в 10:11 #

    Очень классная штука, давно уже ем такую. Только я заместо муки использую кляр из нутовой муки и воды. Ну и без сметаны все ))
    Ps
    Видео суппер !

    • 25.05.2015 в 11:50 #

      С кляром, кстати, тоже очень вкусно! Особенно, если ты хочешь угостить свою бабулю «жареной рыбкой», которую она точно не отличит от настоящей.

      А напиши как ты делаешь с кляром? Может кто-то из ребят захочет попробовать.

  12. 25.05.2015 в 11:11 #

    Спасибо! Интересный рецепт! А можно вместо панира использовать тофу? Просто панир я в продаже не видел, а вот тофу сегодня купил.

    • 25.05.2015 в 11:29 #

      Извиняюсь! Не прочитал прежние комментарии…

  13. 25.05.2015 в 11:39 #

    Спасибо! Очень понравился рецепт!)Как в прочем и все остальные!)Плюс,позитивная подача)),спасибо!)

  14. 25.05.2015 в 16:19 #

    В Эстонии не найти панир((( каким сыром можно заменить?

    • 06.06.2015 в 06:01 #

      Адыгейский.
      А можно делать самому из молока.

  15. 25.05.2015 в 17:50 #

    ООООО!!! это так вкусно!!! это непередаваемо вкусно! сразу попробовала и подумала, что до ужина нет шансов;)))) просто и обалденно!!! спасибо! спасибо! спасибо!

  16. 26.05.2015 в 17:30 #

    То «Секта», гг

  17. 27.05.2015 в 01:44 #

    Катя, шо за саунд на заднем плане!?:)

  18. 27.05.2015 в 18:42 #

    Доброго времени суток! Мы делаем кляр так: 75 мл воды; 3 ст.л. муки (без горки); по 1/3 ч.л. соли, молотого чёрного перца и куркумы…Объедение…ммм…

  19. 08.06.2015 в 16:18 #

    Все получилось! Ура!

    • 21.06.2015 в 08:54 #

      ну прям точно как в ресторане

  20. 18.06.2015 в 10:36 #

    Катя,спасибо вам большое! Сегодня ровно год как я отказалась от мяса, и всё это благодаря Вам! Вы замечательная.

  21. 20.06.2015 в 15:12 #

    Наконец-то мы с дочкой приготовили это!
    Сообразили сфотографировать только последнюю порцию. Уже в сметане.
    Украшать и дополнять гарниром не стали — всем понравилось и так)
    Спасибо Вам, Катя, за вдохновение.

  22. 22.06.2015 в 08:18 #

    Рецепт просто супер))

  23. 22.06.2015 в 16:23 #

    Не могу найти сыр панир в магазинах =(((

    • 03.07.2015 в 06:40 #

      Адыгейский он называется еще

  24. 23.06.2015 в 10:09 #

    Катя, очень хочу попробовать твой новый рецепт)) Только у нас в городе не продают сыр Панир(( можно его заменить адыгейским сыром???)))

  25. 04.07.2015 в 21:32 #

    Делается и правда легко и быстро.
    Вкусняшка, когда жарил, прям напомнило запах мойвы… но что-то с корочкой проблема.
    На фотках у многих смотрю румяная, а у меня уже 3 раз, нори сохнут, а сыр растекается.
    Или Адыгейский сам по себе не очень держит форму?
    С чем могу ошибаться в процессе?

    • 06.07.2015 в 08:15 #

      Что-то с твоим сыром. Вообще, он не должен никак растекаться или плавится. Должен быть твердый, а после жарки сочным (при этом сохраняя форму).

      Попробуй другой марки сыр

  26. 10.07.2015 в 13:01 #

    Рецепт для вегетарианцев, для веганов можно было бы жарить на растительном масле и соус на основе ореховой пасты с зеленью. Обязательно вспомню про это видео, если захочу кому нибудь приготовить

  27. 13.07.2015 в 16:53 #

    Вот сходил сейчас в ближайших средний супермаркет. Нашел стойку со всякими штуками к суши, нахожу там листья Нори — пакет 28 грамм за почти 160 рублей!!! WTF! Извините конечно, может я нищеброд, но что-то это блюдо мне сразу расхотелось. Благо я рыбу ем и добавив немного могу и форели с семгой отведать.
    Странно, что я про это первый пишу, вроде бы у нас в России немного санкции, у вас на Украине тоже немножко кризис. Так что звиняйте, распробовать не смог.
    Хотелось бы пожелать в рецептах побольше «родных» ингредиентов и поменьше «импортных», а то не у каждого есть знакомый прямой поставщик из Индии, Таиланда или Японии 🙂 Местная пища к желудку ближе.

  28. 07.08.2015 в 01:16 #

    Добрый день Катя)) спасибо тебе за свои чудо рецепты!!! Все они очень доступны, и у меня все получается готовить!!! Низкий поклон вам)

  29. 18.08.2015 в 12:24 #

    Катюш приготовила себе такой сыр, а мужу рыбу))) ОН попробовал рыбу, потом этот сыр и не отличил! 100 % попадание!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

    • 04.09.2015 в 08:21 #

      СОВЕТ: ЕСЛИ ТВОЙ МУЖ / ПАРЕНЬ ПРИВЯЗАН К МЯСУ:

      Нужно просто готовить ему очень сытные ништяки (например, эти «рыбки», котлеты из фасоли и т.п.)
      Викин опыт доказывает, что им, на самом деле, без разницы что есть. Главное чтобы было ВКУСНО и СЫТНО (и пожарено!)

  30. 19.08.2015 в 04:28 #

    ПРивет Катя!) классные блюда ты готовишь, я хочу отблагодарить за то что ты делаешь. у тебя есть реквизиты электронного кошелька? хочу отправить тебе деньги за благодарность)))

Ответить

Чтобы рядом с комментом отображалась твоя фотка, зарегистрируй свой Gravatar.

Правила общения: почему некоторые комменты удаляют?