Как я учила непутевого холостяка готовить фруктовый пирог (бисквит) без яиц…

Для бисквита нам нужны такие продукты:

  • 2 чашки муки (белой или цельнозерновой)
  • 1 чашка сахара
  • 1 чашка кефира (или йогурта, молока, простокваши… ДЛЯ ВЕГАНОВ: можно готовить из соевого молока, проверено несколькими подписчиками)
  • 6 больших столовых ложек растительного масла (лучше брать ореховое или виноградное, студенческий вариант — подсолнечное рафинированное)
  • 1 маленькая чайная ложка соды

(1 чашка = 250 мл)

Специя (на выбор):

  • ваниль (на кончике ложки),
  • кардамон молотый (0,5 чайной ложки),
  • корица (0,5 чайной ложки),
  • другие специи, которые нравятся.

Начинка:

  • груши, яблоки, бананы, персики, ананасы… (1 чашка нарезанных фруктов)
  • любое варенье или джем, сгущенка, крем, карамель.

fruktoviy pirog bez yaic_

Как готовить:

Эта порция пирога на форму размером 25 см в диаметре (можно 20 см). А форма для выпечки размером 30 см — для большой компании / семьи. Я привыкла всегда готовить на большую толпу друзей, поэтому часто использую форму 30 см. Если ты тоже будешь готовить на много человек, лучше бери форму побольше и увеличь порции продуктов в 1,5 или 2 раза.

1. Смешай муку и сахар в миске. Добавь специи, если есть.

2. Добавь к муке с сахаром масло. Хорошо размешай.

3. Сделай кислое молоко из свежего, как на видео. Или возьми 1 чашку кефира / йогурта / простокваши и вылей его в отдельную миску.

4. Добавь соду в кислое молоко / йогурт / кефир. Размешай.

(Оно должно зашипеть и увеличится в объеме где-то в 2 раза. Это значит, что все правильно. Сода погасилась и твой бисквит успешно испечется. Если не зашипело — брызни на соду лимоном)

5. Смешай в кучу «сухое» и «мокрое». Размешай ложкой до однородности. Получилось тесто.

6. Добавь в тесто нарезанные фрукты. Размешай.

7. Смажь свою формочку для запекания маслом, присыпь мукой.

8. Нахлабучь в эту форму тесто с фруктами (или без). Разровняй одним слоем по всей форме.

9. Засунь форму с тестом в горячую духовку. Пеки 30 минут на 200 градусах. (В газовой духовке огонь должен быть между средним и самым сильным).

10. Готовый пирог остуди и угощай друзей / родителей.

11. Делись ссылкой на это видео со всеми, кто офигевает как ты вкусно готовишь.

139
 комментариев ...прочти их ниже или напиши свой
 ]

139 комментариев к записи “Как я учила непутевого холостяка готовить фруктовый пирог (бисквит) без яиц…”

  1. Стас
    06.04.2015 в 04:24 #

    🙂

  2. Писал тебе на почту, но почему-то на адрес рассылки не могу отправить письмо(((( выдает ошибку((( Поэтому решил написать тебе в коментах последнего видоса))
    Нужен твой совет))
    Привет,Катя) хочу у тебя спросить по поводу чая) про воду я видео смотрел, все усвоил)

    Вопрос: можно ли пить чай с печеньками и т.д.) ведь это тоже еда или в случае с чаем другой расклад и его можно пить с разными печенюхами?)

    Не влияет ли такой процесс питья чая с вкусняшками на пищеварение?

    С нетерпением жду ответа)

    • katya
      30.04.2015 в 05:42 #

      Привет Серега. Да у меня что-то с почтой было, уже починила.

      Чай с печенюхами этож святое! Во время еды можно пить, особенно если ешь что-то сухое по типу печенья, бутербродов.
      Плохо пить сразу после еды.

      • Катюша, привет))
        ООООООО-ееееее))) класс)))) спасибо, что ответила)))
        Теперь я буду спокоен, когда буду есть печенюхи с чаем)))

  3. 18.04.2015 в 00:28 #

    Здравствуй, Катенька! Спасибо, молодцы! Однако, я предлагаю всем делиться бессистемными знаниями, которые для жизни очень важны. Поскольку я самый старый среди друзей-вегетарианцев, создам прецедент. 1. Пища имеет физический (от ячневой каши щёкотно во рту) и химический (кислое, горькое, солёное) вкусы. Наиболее полно эти вкусы ощущаются при температуре 24 градуса, поэтому, например, борщ не стоит есть слишком горячим. 2. От брата узнал, что при приёме таблеток активированного угля из организма сильно выводится кальций. Для восстановления его нормы в крови достаточно съесть чайную ложечку мёда или одну таблетку «Кальций актив». «Актив» означает, что там присутствует витамин D3, без которого кальций не усваивается. Далее.
    Активированный уголь пьют чтоб абсорбировать токсины: если алкогольные (с бодуна) то по схеме полтора часа на полтора: до приёма таблеток (из расчёта одна на 10 кг веса) ничего не потреблять: ни пищи, ни лекарств и полтора часа после. При пищевом отравлении (тошнота) принять расчётное количество чёрных таблеток — сразу.

  4. 27.04.2015 в 18:50 #

    Приловчился делать коврижку. Просто беру ржаную муку (серую). А заправляю ореховым маслом. Благодарю за рецепт! Всем моим домашним очень нравится! Мама у меня ездила в монастырь и всегда привозила оттуда коврижки (монахи сами пекут). Очень ей они нравились. А теперь вот я сам ей такие пеку) Плюс добавляю какой-ништячок в начинку.
    На фото кстати, рядом с пирогом еще конфеты — тоже по твоему рецепту, с небольшой модификацией.

  5. Дашка
    04.05.2015 в 16:47 #

    Катя!
    Огромное тебе спасибо за твои видео-рецепты,что не ленишься,помогаешь нам!
    Ты оочень милая,позитивная,добрая))крутаааая вообщем ;D Я уже давно тебя нашла и безумно рада))
    После просмотра всегда заряжаешься позитивом,у вас отличное чувство юмора))))
    Вообщем спасибо вам огромное)))
    Вот я испекла пирог из груши и банана!Очень вкусно)Только делала из цельнозерновой муки ,соевого молока и на оливковом масле)))всем понравился))
    Спасибо!!!!))))

    • katya
      05.05.2015 в 06:44 #

      Привет, Даша. Очень рада видеть тебя здесь, на блоге. Не сомневаюсь, что твой пирог был прекрасным!
      Спасибо, такие благодарные зрители, как ты, вдохновляют меня продолжать снимать рецепты)

  6. Marina
    10.05.2015 в 20:43 #

    Привет вам! Вы отличные ,позитивные и интересные ребята!Катенька, знакома с твоими видео уже 2 года , люблю твои вкусняшки,люблю твою манеру поведения. Ты многих поддерживаешь в их вегетарианском/ веганском обраще жизни ,включая меня за что тебе особенная благодарность. Спасибо огромное за все, за положительную энергию, за то что ты показываешь что весь вегетарианский/ веганский образ жизни гораздо проще,чем кажется. Ты великолепна во всех смыслах. Ну вы вообще оба классные.спасибо!!! Жду с нетерпением новых интересных,вкусных, полезных рецептов.а то что то совсем не знаю что готовить:))))) Марина

    • katya
      16.05.2015 в 16:48 #

      Привет Марина! ТЕБЕ спасибо. Я вдохновляюсь от таких искренних людей, как ты.

      • Евгения
        31.08.2015 в 15:09 #

        Катя,привет! почему мне на почту не приходят твои рецепты? я подписана

        • katya
          04.09.2015 в 08:50 #

          посмотри в спаме. новый рецепт приходит каждые 5-7 дней.

          если ты уже посмотрела все видео, которые у меня есть, значит надо ждать новых) я снимаю редко.

  7. Дана
    26.06.2015 в 18:44 #

    Катя, ты используешь Фэйри? А знаешь какие-нибудь натуральные безвредные заменители бытовой химии? Например сода, уксус, горчица

  8. Даяна
    13.08.2015 в 05:25 #

    Доброго утра, Катя и все единомышленики, приготовила пирог, но меня разочаровало только одно… То что его оказалось так мало!!:'( К сожалению, у меня стеклянная форма не такая большая, как у вас, поэтому я решила сделать теста в 2 раза меньше, но только потом, когда я приготовила его, то поняла, что можно было и не уменьшать кол.во ингредиентов. Зато в след.раз сделаю на 101% :).
    Я готовила пирог из груш «а-ля Перевертыш.» Расскажу как.

    1)Тесто как у тебя, только я еще немного кифира (2-3 стол.ложки) добавила в конце, что бы тесто можно было лучше распределять и корицы .

    2) смазала только дно формы растительным маслом и присылала его манной крупой(из которой делают кашу манную)
    3) уложила груши плотным слоем на дно формы, так чтобы не было просветов.

    4) Поверх груш аккуратно залила тесто и разровняла мокрой, от воды, ложкой, чтобы к ней тесто не прилипало.

    5)Пекла пирог в режиме конвекции 30 минут. Первые 15 температура была 200, дальше поставила на 170-60, чтобы не сгорело и пропеклось.

    Внимание!
    1) Груши у меня были изначально кисловатые и жесткие, поэтому пирог получился в Меру сладким. Если у вас будет что-то очень сладкое и не кисленькое (переспелые персики,бананы, абрикосы,сорта сладких, сахарных яблок), то надо положить меньше сахара, чем в рецепте( буквально 3-4 стол.ложки), а также смело можно добавить в тесто 2-3 стол.ложки лимонного сока и цедру половины лимона

    2) Для того, чтобы добыть цедру,нужно: лимон(хорошо помытый), терка, емкость, куда эту цедру вы будете натирать. Натирать нужно на мелкой терке.ВАЖНО! Не трите на одном месте долго, а то если в вашу цедру попадет много белой штуки, которая находится между коркой и мякотью, то пирог будет горчить.

    3) Я выпекала 30 мин пирог, из половины ингредиентов, если у вас больше теста, то он будет дольше печься.

    4) ОЧЕНЬ ВАЖНО!!! После того как вы проверили готов пирог, и убедились,что он готов, оставьте его в духовке,если она у вас «без фокусов «, или покройте его влажным горячим полотенцем(не мокрым!) Это для того, чтобы пирог стал еще мягче и послушные при нкрезании.
    Приятного всем аппетита 🙂

    • katya
      04.09.2015 в 08:24 #

      Спасибо, Даяна, очень хороший рецепт.

  9. Ольча
    13.10.2015 в 11:57 #

    Спасибо за рецепт..очень вкусно и просто, для таких лентяев как я 😉

    • katya
      19.10.2015 в 09:06 #

      Твой пирог с характером)

      • Ольча
        20.10.2015 в 09:03 #

        🙂 да ладно.. Просто мне больше нравится уже в тесто втыкивать грушу или сливу,так я равномерно по всей поверхности распределяются начинку 😉 может поэтому не так выглядит как Ваш..но тоже вкусно 🙂

      • Ольча
        20.10.2015 в 09:05 #

        😉

  10. Джек Занудин
    17.10.2015 в 04:28 #

    Отличный рецепт. Делал в подарок подруге, порадовал очень) Варенье сверху намазал но оно все засохло в печке) И яблоки как то не очень сюда идут, лучше бананы. Можно только с бананом делать₽ Жаль что корочки нет)
    Кать выложи рецепт слоеного теста) какую нибудь вкусняшку охото сделать слоеную

    • katya
      19.10.2015 в 09:04 #

      Замечательно!
      Только варенье надо мазать на уже полностью готовый пирог )

  11. Джек Занудин
    17.10.2015 в 04:30 #

    Фото не прикрепилось почему то(с телефона сижу)

  12. Рая
    24.10.2015 в 10:31 #

    Рецепт невероятный!!! Спасибо огромное, Катя за твой труд!!! Мы, твои подписчики, очень его ценим!!! Много чего попробовала приготовить с твоего блога и все получалось с первого раза))) В планах еще батончики, апельсиновый пирог и хачапури)))

  13. Аксиния
    05.11.2015 в 08:31 #

    Катя, как же мне нравятся твои рецептики! Заметно, что ты это делаешь с душей) Очень хочется чаще видеть видео с рецептиками ежедневного твоего питания, на сколько оно разнообразно, какие твои продукты любимые)

    • katya
      16.11.2015 в 15:37 #

      Когда я читаю твой искренний комментарий, Аксиния, невозможно делать как-то по другому)

  14. Сергей
    27.12.2015 в 08:17 #

    Здравствуйте Катя, Тимур и Все.
    Дорвался до плиты, наконец-то.
    Не пожалел, сделал не студенческий вариант (с маслом виноградной косточки), получилось Очень классно, в меру «мокрый» и не развалился, уплетаю сижу пока пишу.)
    И готовится быстренько.
    Спасибо за рецептик, как всегда все просто и понятно, а главное с задором и юмором!
    P:S Отдельное спасибо за совет с зубочисткой, очень выручил….

    К Новому году что-то особенное будет?
    Жду рецептик, тебе сил, огромного заряда позитива на его съёмки да и вообще в жизни.

    • katya
      02.01.2016 в 08:44 #

      Привет Сережа. Спасибо за пожелания)
      очень красивый пирог у тебя получился. Видно, что воздушный и мягкий — настоящий бисквит. Ты молодец!

  15. Гена
    05.01.2016 в 18:52 #

    Спасибо, Катя)
    Немного пригорело, холостяцкая духовка полна сюрпризов, всё-таки!)

    • katya
      06.01.2016 в 15:16 #

      Очень хорошо! Поднялся отлично. Если ты сумел испечь такое в стремной духовке, ты сможешь уже испечь этот пирог где угодно! )))

  16. Катерина
    22.01.2016 в 14:29 #

    Приготовила безумно вкусный бисквит из ржаной муки, вместо сахара-мёд, йогурт! На верх положила любимое киви и бананчик! Это ну очень просто и самое главное ну очень вкусно! Катя, спасибо огромное! 🙂

    • katya
      23.01.2016 в 12:57 #

      Пожалуйста!:) Конечно мёд я бы не советовала использовать в выпечке, он становится токсичным при нагревании. (Безопаснее для здоровья, в таком случае, будет белый сахар)

  17. Артем
    13.03.2016 в 06:14 #

    Катя, готовлю этот пирог несколько раз в неделю, он просто великолепен!

    Делал с грушами, бананами (самый вкусный), финиками и яблоками.

    я и все, кто его пробовал, безумно благодарны тебе за этот рецепт 🙂

    Спасибо тебе большое. Знакомство с тобой и Тимуром — лучшее, что происходило со мной в это жизни!

    • katya
      13.03.2016 в 14:24 #

      Моя жизнь увелчалась успехом:)

      Видно ты куда-то в гости с ним пошел? (в пакет запаковываешь)

      • Артем
        13.03.2016 в 17:19 #

        Катя, спасибо за ответ, это делает меня еще счастливее!

        Подарок братику на 4-х летие 🙂

  18. Vika
    04.04.2016 в 18:23 #

    Дякую за простий та смачний рецепт!

  19. Maxim
    06.05.2016 в 06:26 #

    А если корицу добавить в кефир, а не в муку с сахаром, то результат не изменится?(просто корица комкуется в муке, трудно размешать)

    • katya
      09.05.2016 в 13:11 #

      лучше в муку. это в кефире она может комками взяться

  20. Привет) Катюша, снова замутил твой пирог!!
    Многие пишут, что круто получилось с бананом, но у меня чего то не зашел такой бисквит(
    не особо сладкий получился(
    может чего не так замутил)
    Пробовал с абрикосами, прикольно получилось!)
    Спасибо за рецепт)
    А Будешь ли ты в дальнейшем мутить рецепт шариков?)
    И как там твои планы с вебинаром?? Он состоится?

    • katya
      16.06.2016 в 09:23 #

      Привет, Серега. Мне тоже этот бисквит нравится с сочными фруктами больше, чем с бананом.

      Шарики? Не знаю. Может

      А вебинары планирую. Темы уже есть интересные… Так что следи за рассылкой)

  21. Ок)
    Буду бдить за почтой 🙂

  22. Дмитрий
    05.09.2016 в 13:59 #

    Спасибо тебе, Катя, за такой замечательный рецепт! Сегодня угощал своих коллег этим бисквитом во время традиционного шведского чаепития (fika). Коллеги благодарили меня, говорили, что очень вкусно и просили добавки! Сам я тоже попробовал этот бисквит и он мне очень понравился! И всё это при том, что этот бисквит я готовил первый раз по твоему рецепту. Всё вышло как надо! 🙂

  23. Паша
    02.11.2016 в 09:47 #

    Ролик очень крутого формата 🙂 Впервые за 18 лет познакомился с выпечкой, а по вкусу оценили даже презирающие «бисквиты без яиц?!711?» родители.
    Был очень доволен и вдохновлен результатом, второго же и вам желаю! Спасибо! ^.^

    • katya
      14.11.2016 в 07:50 #

      Паша, очень круто у тебя вышло!

  24. An
    24.03.2017 в 18:57 #

    Катя и ребята, спасибо за крутой рецепт! Первый раз получился путевый несырой бисквит. Муки было мало, поскребла по сусеким и набадяжила цельнозерновую пшеничную и гречневую муки, а обсыпку формы делала вообще кукурузной)) Брала всего в 2 раза меньше, получилось сладковато, но очень вкусно! Быстро и легко!

  25. Багжан
    12.04.2017 в 04:54 #

    Спасибо, получилось! Есть ли у тебя *простой* рецепт чего-то которое можно кушать с рисом? Каждый день просто рис кушать надоело)

  26. Николай
    16.08.2017 в 09:48 #

    бедный влад

  27. Zau
    11.01.2018 в 18:41 #

    Катя, огромное спасибо за этот рецепт. Приготовила — все домашние в восторге 😍😍😍

Ответить

Чтобы рядом с комментом отображалась твоя фотка, зарегистрируй свой Gravatar.

Правила общения: почему некоторые комменты удаляют?