Компот ягодно-яблочный / виноградно-яблочный

7

Что понадобится:

Яблоки 500-700 гр
Виноград или ягоды 500-1000 гр (можно замороженные, но лучше свежие. Чем больше, тем насыщеннее вкус и гуще напиток. Можно смешивать виноград и ягоды, так вкуснее)
Сахар 500-800 гр (по вкусу)
Вода питьевая 3 л

Подходящие ягоды: вишня, черешня, клубника, земляника, чёрная смородина, ежевика, малина, черника, голубика, черёмуха, клюква.

Абрикосы и персики также неплохо подходят (с ягодами их лучше не мешать)

Как готовить:

1. Помой виноград или ягоду. Замороженные нужно оставить на время в холодной(!) воде. Слей воду.
2. Очисть виноград от веток. Возьми большую кастрюлю (литров на 5) и закинь туда свой виноград или ягоды.

Внимание! Не все ягоды подходят для компота в больших количествах. Клюквенный компот будет кислым, черёмуха сделает компот терпким и вяжущим, а калина, рябина и подобные ягоды дадут горечь. Последние для варки использовать не рекомендуется, хотя в качестве эксперимента добавить можно.

3. Залей ягоды / виноград питьевой водой. Кастрюля должна быть заполнена на 3/4. Поставь кастрюлю на сильный огонь. (С закрытой крышкой закипит быстрее)
4. Пока кастрюля закипает нарежь яблоки. Нужно вырезать серединки с косточками, обрезать переспевшие части и т.п. Лучшие брать домашние яблоки, а если таких нет, нужно выбрать сочные. Они сделают компот душистым.

P.S. самые смелые экспериментаторы могут на свой страх и риск добавить немного шиповника.

5. Закинь яблоки в кастрюлю. Если вода закипает или уже кипит, можно засыпать сахар… и помешать его, пока он весь не растворится.
6. После того, как всё закипит, нужно убавить огонь до среднего (примерно 5 из 9) и накрыть кастрюлю крышкой, если будет сильно кипеть — приоткрыть крышку на бок. Варить 20-30 минут периодически помешивая.
7. Полученный компот можно пить как горячим, так и холодным. Хранится в холодильнике 3-4 дня.

Приятного распития, дорогие друзья!

Буду рад любому твоему отзыву и критике в адрес этого рецепта.

Автор: Марк К.

Поделиться своим рецептом

3
 комментариев ...прочти их ниже или напиши свой
 ]

3 комментария к записи “Компот ягодно-яблочный / виноградно-яблочный”

  1. katya
    05.09.2016 в 15:19 #

    Спасибо, Марк.
    Есть такой сорт винограда, называется «Лидия» (розового цвета), знаешь? — он просто мега душистый и пахучий, я люблю из него делать такой компот. Получается необыкновенный напиток, как будто с какими-то волшебными ингредиентами или специями)

    • Марк К.
      06.09.2016 в 15:34 #

      Честно говоря, не слышал, но если найду — обязательно сварю)

      Забыл, кстати, добавить, что любители «чистых и прозрачных» напитков могут в самом конце отфильтровать компот через марлю/мелкое сито, тогда он не будет содержать кусочков ягод и т.д.

  2. Марк К.
    21.11.2016 в 18:27 #

    Недавно попробовал добавить в этот компот слив (терносливы и тёрн тоже
    сгодятся). Появился новый, чуть кисловатый оттенок. Also, можно делать такие
    компоты из различных сухофруктов (курага, ананасы, чернослив, финики и т.д.).
    Только окрашенные и блестящие использовать не рекомендую.

Ответить

Чтобы рядом с комментом отображалась твоя фотка, зарегистрируй свой Gravatar.

Правила общения: почему некоторые комменты удаляют?