Вегетарианские Котлеты с Томатным Соусом

Рецепт Вегетарианских Котлет:

1 стакан фасоли (1 стакан = 250 грамм),
можно точно такое же делать из чечевицы, гороха.

0,5 стакана муки (если не хватит — взять еще)

1 средняя морковка
1 столовая ложка тертого имбиря

1/2 чайной ложки кориандра
1 чайная ложка сушеных трав (любых)
1/4 чайной ложки перца
1/4 чайной ложки асафетиды

1/2 чайной ложки соли
1 столовая ложка растительного масла

* Если у тебя нет какой-то из этих специй — ничего,
котлеты итак получатся вкусными.

10 Шагов Готовки:

1. Замочить на ночь фасоль (или на 8 часов).
2. Сварить фасоль (40 минут, если не сварилась, то + 20 минут + 20 минут … пока не сварится:).
3. Почистить морковку с имбирем и натереть их.
4. Обжарить в масле на сковородке морковку, имбирь.
5. Добавить специи туда же.
6. Слить всю воду с фасоли и сделать из нее пюре (*фасоль должна быть полностью сухой, иначе котлеты будут расползаться по всей сковородке).
7. Добавить в пюре поджарку со специями, соль, масло, муку (не всю).
8. Перемешать хорошенько.
9. Налепить котлеты, обвалять в муке.
10. Пожарить с двух сторон.

Рецепт Томатного Соуса:

6 средних помидор
1 морковка
треть пучка базилика (или другой
свежей зелени)

2/3 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки асафетиды
1,5 чайных ложки орегано
1 чайная ложка паприки
1 столовая ложка сахара

182
 комментариев ...прочти их ниже или напиши свой
 ]

182 комментария к записи “Вегетарианские Котлеты с Томатным Соусом”

  1. Вероника
    04.04.2014 в 11:54 #

    Ненавижу чистить и тереть морковку! Пальцы постоянно остаются на тёрке((((((( Тем у кого такая же война с морковкой, как и у меня, могу посоветовать убойный рецептик. Тут часик нужно попыхтеть, но зато ближайшие месяцы ты не будешь заморачиваться с чисткой и тёркой этого оранжевого беса.
    Я сразу чищу всю морковку, что имеется, нарезаю средними брусочками (чтобы блендер не ахтунг) и кидаю в измельчитель. Раньше, до покупки блендера пользовалась тёркой, дольше но красивее. Всю получившуюся массу скидываю в пакетик и запёхиваю в морозилку, пока она не дала сок, предварительно разрыхлив. По мере надобности достою, отделяю сколько нужно и пользуюсь. Экономит массу времени и витаминчики все сохраняются))))

    • katya
      17.04.2014 в 16:35 #

      …и пальцы тоже (сохраняются)

  2. Лилия
    10.05.2014 в 06:10 #

    Приготовила вчера эти котлетки!Мои домашние в восторге!Пока не сказала из чего сделаны,они думали,что из мясного фарша))Приучаю потихоньку и мужа в вегетарианству)А то надоело готовить отдельно для себя,и для него))Спасибо большое за рецепт!

  3. Дарья
    29.05.2014 в 08:15 #

    Можно ли жарить на антипригарной сковороде без масла?

    • katya
      03.06.2014 в 09:33 #

      Попробуй. Опыт мне подсказывает, что нужно все равно чуть-чуть масла добавлять, чтобы оно как-то жарилось, а не парилось.

  4. Артем
    07.06.2014 в 11:43 #

    Катя, этот соус прекрасен!

    У меня не было моркови и свежего базилика, но я заменил его сушеным.

    Забадяжил соус в макарошки и посыпал орехами кешью. Это просто великолепно!

  5. kateryna
    08.06.2014 в 06:38 #

    katusca skagi kak asafetida budet na angliyskom, ili est li kakoeto indiyskoe nazvanie? ctobi mogno bilo ee kupit v indiyskom magazine,ogromnoe spasibo za tvoi rezepti i udaci)

  6. Ирина
    19.06.2014 в 11:31 #

    Катя очень вкусный соус!Очень вкусные котлеты Спасибо за рецепт!

  7. юра
    26.06.2014 в 12:20 #

    А можно для тех, кто слоу ответить сколько фасоли добавлять?
    Я замочил гранёный стакан. Котлеты развалились у меня, их тяжело даже было склеить, прилипли к пальцам.

    • katya
      08.08.2014 в 11:51 #

      Юра, наверно много воды было в фасоли. Количество не сильно имеет значение, главное чтобы с нее стекла вся вода

  8. Таисия
    02.07.2014 в 03:50 #

    Тем, кто не любит чистить, тереть и т.д., в индийских магазинах продается уже сметь для котлет — самые вкусные из чечевицы, со сметной — ням-ням

  9. Ксюша
    04.07.2014 в 16:42 #

    Я приготовила эти котлеты. Получилось очень вкусно , хотя не скажу , что безумно похоже на мясо)

  10. Соня
    25.07.2014 в 14:49 #

    Соус просто божественен! Котлеты у меня получились чуть рыхловаты, но это я сама виновата, слишком крупно измельчила фасоль и добавила мало муки. Вкусные, несмотря на это! Муж в восторге и от вкуса, и от того, что они готовятся из ничего фактически.

  11. Слава
    29.07.2014 в 11:57 #

    Как странно. Я много слышала как раз наоборот — что единственное масло, на котором можно жарить, это оливковое. так как, в отличие от подсолнечного, оно не выделяет концерогенов при нагревании

  12. Элина
    23.08.2014 в 12:32 #

    Катя, привет, как часто ты кушаешь жареное? сколько калорий в таких котлетках?
    выглядит очень вкусно, хочу приготовить..)

  13. Ася
    31.08.2014 в 14:48 #

    Привет Катя!! Вот уже два дня смотрю твой блог не могу оторваться, ты очень здорово и весело все делаешь, никогда раньше не любила смотреть подобные видео про вегетарианские рецепты, они всегда скучные и какие то заумные. Я не ем мясо 10 месяцев. Тебя смотрю с удовольствием и не потому что не умею готовить, просто мне понравилось как ты преподносишь свою идею, действительно все рецепты очень классные, простые и вкусные. Спасибо тебе огромное))) Такие котлетки делаю тоже но не и фасоли а из гороха или нута, тоже получается очень вкусно, теперь попробую из фасоли сделать. Удачи тебе ты делаешь очень полезное и доброе дело.

  14. Татьяна
    08.09.2014 в 13:30 #

    Делала все по рецепту, старалась соблюдать те же пропорции, за исключением асафетиды, нигде не нашла но прочитала, что можно заменить чесноком, так и сделала) добавила пол зубчика. Получились слишком острые для меня, и сухие(

  15. Катя
    01.11.2014 в 09:18 #

    Катюша, спасибо за рецепт! ты умница-красавица!

  16. Аня
    17.11.2014 в 15:38 #

    Катя, спасибо большое за рецепты-обязательно попробую приготовить!
    У меня вот есть вопрос, ты не могла бы сказать, где ты прочитала о том, что лук и чеснок это продукты невежества и о том, что они несут плохую энергию?(какой источник ты имеешь в виду, потому что я бы хотела об этом подробнее узнать).Мне интересны идеи аюрведы, но эта мне пока нигде не встречалась.Заранее спасибо.

  17. Анна
    30.11.2014 в 22:11 #

    Катюш, очень понравилась подставка под специи, хочется такую же дабы прибрать весь хаос творящийся в специях. поделись где покупала?

    • katya
      10.12.2014 в 13:06 #

      Ой, на базаре 🙂 Подставка для специй — это очень удобная штука. Всегда порядок и тем более в стекле хранить специи лучше всего.

      Такие подставки можно найти в магазинах посуды, например:
      http://hotline.ua/dom/nabory-dlya-specij-i-sousov/22973/

  18. Яков
    05.12.2014 в 16:26 #

    Очень вкусные котлеты получились, действительно похоже на мясо по вкусу. Спасибо, Катя!
    Чтобы котлеты не распадались при жарке, можно добавить вместе с мукой 1-2 столовых ложки крахмала.

  19. Вадик
    06.12.2014 в 08:48 #

    Привет Катя, я замутил веганские бургеры с твоими котлетами, черт это круто, спасибо (:

  20. Маша
    07.12.2014 в 09:01 #

    ООООЧЕНЬ ВкуСНО!!!!! круто!!! СПАСИБО Катя!! Умничка! Я так рада и благодарна тебе за блог твой. все такое вкусное

    • katya
      10.12.2014 в 13:14 #

      Я рада, Маша) Рада, что у тебя все получается, что тебе нравится и что ты готовишь. Спасибо

  21. Таня
    08.12.2014 в 14:36 #

    Спасибо большое за рецепт. Я решила подойти к вопросу серьезно, сделала много котлет. Но они у меня получились очень сухие и я провозилась с ними целый день((
    Не знаешь из-за чего они получились сухие? муки я совсем чуток добавила!

    • katya
      10.12.2014 в 13:20 #

      Так жалко:( Ничего! Это время даром не прошло, ты наработала опыт, который поможет тебе в будущем.
      Может быть фасоль плохо сварилась?
      Какой был «фарш», лепился хорошо или крошился?

  22. Антон
    18.12.2014 в 10:35 #

    Сделал и котлеты, и соус. Соуса получилось много. Вопрос: можно ли его налить в банку, поставить в холодильник и использовать, например, спустя неделю или две?

  23. Алена
    04.02.2015 в 16:39 #

    У меня не открывается видео про соус(((((

  24. Диана
    12.02.2015 в 11:06 #

    Класс, получились очень вкусные. Правда у меня чуть-чуть подгорели;) Но это, как говорится, дело опыта( по крайней мере, подгорели меньше, чем в прошлый раз:D) Хотя всем советую: надолго не отходить от сковороды, пока готовятся котлетки и присматривать за ними частенько.
    А вообще мне очень понравилось сочетание имбиря и моркови. Имбирь — это нечто. Никогда не думала, что его можно добавлять в котлетки, а тем более жарить! ЭТО ДЛЯ МЕНЯ ОТКРЫТИЕ! Спасибо, Катя ^_^

    • katya
      18.02.2015 в 14:05 #

      Я сейчас много куда добавляю имбирь. Отчасти из-за моего увлечения индийской кухней:) И в супы, и в овощные, и в сладкое. А в чай — это вообще супер напиток получается. Имбирь же очень полезный. Особенно зимой он поднимает иммунитет.

  25. Наталья
    21.02.2015 в 18:48 #

    Катя, спасибо за рецепт, у меня все получилось и очень , очень понравилось. По моему мнению, эти котлеты вкуснее мясных. Котлеты нежные и таят во рту.

  26. Евгения
    12.03.2015 в 19:40 #

    Катя, привет, спасибо за рецепт. А в духовке такие котлеты ты не пробовала запекать? И если пробовала на какой температуре и по времени как долго? Заранее спасибо за ответ!

  27. Валерия
    25.03.2015 в 09:11 #

    Приготовила эти котлетки, получилось вкусно и очень сытно!) приготовила их парню( который жить не может без мяса, и терпеть не может овощи),ему очень понравилось и он наелся, хотя обычно, мясом еле наедается, и попросил еще таких приготовить х) так что постепенно перевожу его на вегетарианство) еще делала котлеты из манки ( не отличить от куриных!) и гречневые, тоже очень вкусные))

  28. Мария
    27.03.2015 в 20:39 #

    Катюш, снимай пожалуйста побольше видео про соусы веганские=) а то у меня по рецептам обычно ничего не получается, а по твоим видео всё получается, потому что я одновременно с тобой делаю=)

  29. Ольга
    18.05.2015 в 14:32 #

    сделала котлеты! отлично!! не остановиться — такая вкуснотища, и горячие и холодные;) а муж мой мясоед, был удивлен, что это не мясо;) спасибо! так быстро, вкусно и просто!

  30. Ольга
    01.09.2015 в 11:11 #

    Привет, нереальная видео Катя.
    Очень вкусно.
    Вместо сахара добавляю размягченный банан или финики порезанные, или изюм, или очень сладкое испеченное яблочко — пектин (без сердцевинки, конечно).

    Финики и изюм долго полощу в холодной воде — смываю сернистый ангидрид?, которым их покрывают, чтоб не портились, как и все сухофрукты. А потом промываю горячей водой, — чтоб были чистыми.

    Белый сахар, он как мясо. Нисколько не полезный.

    Спасибо, Катя. Если б ты не появилась, тебя надо было бы придумать.

Ответить

Чтобы рядом с комментом отображалась твоя фотка, зарегистрируй свой Gravatar.

Правила общения: почему некоторые комменты удаляют?